DOMAIN IS FOR SALE at / Copyright 2011 / For more info contact



Get Your News Widget

 Cynara scolymus | Artichoke

 זהו צמח מאכל רב שנתי, שמוצאו באגן הים התיכון. הצמח מוזכר במקורות יווניים ורומיים עתיקים כצמח המיועד לריפוי הכבד ולהמרצת המרה. הצמח הוא בעל פעילות מתונה ומתאים לשימוש ארוך טווח. ברפואה המודרנית כמפחית רמות כולסטרול בדם וכמגן על הכבד. הארטישוק נותן שוק לכולסטרול ולשומנים בדם. הארטישוק נמצא בחנויות הירקות ובשווקים במיוחד בחילופי העונות, סיומו של החורף ותחילתו של האביב. ולא בכדי, הארטישוק מסייע לכבד לחדש את עצמו ולערוך ניקוי רעלים עמוק להתחלה חדשה יחד עם פריחת האביב.  חלקים בשימוש: הארטישוק משמש כמזון פונקציונלי. אכילה של העלים שלו מורידה רמת שומנים וכולסטרול בדם. אפשר לעשות גם חליטת תה מהעלים או לקבל אותו בטינקטורה (תמיסה הדרו אלכוהולית מרוכזת(

ארטישוק, הארטישוק שלנו, מתכוני ארטישוק, בראנץ ארטישוק, ארוחת ארטישוק, ארטישוק מכל הלב, סלט ארטישוק, מרק ארטישוק, פסטיבל הארטישוק, artishoke, artichoke, שתילי ארטישוק, בראנץ בשבת,בראנץ בטבע, טיול של שבת, ריקוד הארטישוק,קליפ הארטישוק,מרק ארטישוק,ארטישוק מתכון, מתכונים לארטישוק, מתכון ארטישוק,,, ארטישוק, מתכונים / מאכלים עם ארטישוקים, קנרסים, קנרס מתכון לארטישוק

How to Cook and Eat an Artichoke
  • Prep time: 5 minutes
  • Cook time: 35 minutes
How to Cook an Artichoke

1. If the artichokes have little thorns on the end of the leaves, take a kitchen scissors and cut of the thorned tips of all of the leaves. This step is mostly for aesthetics as the thorns soften with cooking and pose no threat to the person eating the artichoke.

artichoke-1.jpg artichoke-2.jpg

2. Slice about 3/4 inch to an inch off the tip of the artichoke.

3. Pull off any smaller leaves towards the base and on the stem.

4. Cut excess stem, leaving up to an inch on the artichoke. The stems tend to be more bitter than the rest of the artichoke, but some people like to eat them. Alternatively you can cut off the stems and peel the outside layers which is more fibrous and bitter and cook the stems along with the artichokes.

5. Rinse the artichokes in running cold water.


6. In a large pot, put a couple inches of water, a clove of garlic, a slice of lemon, and a bay leaf (this adds wonderful flavor to the artichokes). Insert a steaming basket. Add the artichokes. Cover. Bring to a boil and reduce heat to simmer. Cook for 25 to 45 minutes or until the outer leaves can easily be pulled off. Note: artichokes can also be cooked in a pressure cooker (about 15-20 minutes cooking time). Cooking time depends on how large the artichoke is, the larger, the longer it takes to cook.

How to Eat an Artichoke

Artichokes may be eaten cold or hot, but I think they are much better hot. They are served with a dip, either melted butter or mayonaise. My favorite dip is mayo with a little bit of balsamic vinegar mixed in.

1. Pull off outer petals, one at a time.

artichoke-5.jpg artichoke-4.jpg

2. Dip white fleshy end in melted butter or sauce. Tightly grip the other end of the petal. Place in mouth, dip side down, and pull through teeth to remove soft, pulpy, delicious portion of the petal. Discard remaining petal.

artichoke-10.jpg artichoke-11.jpg

Continue until all of the petals are removed.

artichoke-6.jpg artichoke-7.jpg

3. With a knife or spoon, scrape out and discard the inedible fuzzy part (called the "choke") covering the artichoke heart. The remaining bottom of the artichoke is the heart. Cut into pieces and dip into sauce to eat.

artichoke-8.jpg artichoke-9.jpg